焦点短讯！如何在真空密封袋中烹饪
你需要的东西
真空袋
(资料图片)
真空封口机
调味料
肉
锅
烹饪温度计
在水浴中用小火煮真空密封袋。在真空袋中烹饪食物的技术术语是“真空低温烹调法”。在真空密封袋中烹饪食物背后的想法是保持成分的完整性。要真空低温烹调食物，您将食物放入袋子中，然后排出袋子中的所有空气，使其气密。然后将食物在水浴中以低火长时间烹调。
步骤1
将肉放入真空袋中。您可以使用真空低温烹调法烹制鱼、鸡肉和牛排等肉类。
第2步
将您选择的腌料或调味料添加到真空袋中。把袋子放在冰箱里，放在那里足够长的时间，只冷冻液体成分。这将确保它们在您使用真空封口机时不会被吸出。
步骤 3
用真空密封装置排出袋子中的所有空气。
步骤4
将真空袋冷藏约 60 分钟。 30 分钟后将袋子翻过来，以确保配料均匀地涂在调味料或腌料中。
步骤 5
用温水装满锅。使用烹饪温度计检查水温。使用炉子的燃烧器使水温在 130 到 140 华氏度之间。
步骤 6
将装有食物的真空袋放入锅中。用数字温度计密切关注水温。根据需要升高或降低燃烧器的温度，将温度保持在 130 至 140 华氏度之间。如果温度升高，您也可以加入冰块或冷水。
步骤 7
让您的食物在水中浸泡至少 90 分钟。只要温度稳定，您可以将食物放在浴缸中长达 12 小时。
提示
要使真空低温烹调法的肉变成棕色，请在烹饪后将其从袋子中取出。在煎锅中用油将肉的每一面煎两分钟。
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